Laurent Perraud - Domaine de la Vinçonnière

Le terroir du Gros Plant s'étend sur l'ensemble du vignoble nantais. Le cépage folle blanche prit pied dans le vignoble au XVIè siècle. L'allure épaisse de son cep est à l'origine de son appellation "Gros Plant". Il fut l'un des premiers vins nantais à séduire les marchants hollandais et à conquérir l'Europe du Nord.
Suite à la crise du Phylloxéra de 1884, le vignoble fut reconstitué à partir de plants greffés et d'hybrides de Folle Blanche. Une amélioration constante de la qualité et une volonté de certains producteurs ont engagé le Gros Plant vers une démarche d'Appellation d'Origine. Le 26 Février 1954, le Gros Plant obtient la certification AO VDQS.

Alcool : 11%vol
Acidité totale : 5.5 g
Acidité volatile : 0.16 g
Sucre Résiduel : 1.20 g

Cépage : 100% Folle Blanche
Age de la vigne : Moyenne 40 ans
Sol: argillo-shisto-limoneux
Rendement : 40hl/ha

Vendange : Suite à de nombreux contrôles de maturité, nous définissons la date optimale de vendange. Notre excellente maitrise de l'état sanitaire du raisin nous permet d'atteindre le meilleur équilibre sucre-acidité.

Vinification :
- Pressurage direct.
- Vinification en cuves avec thermo-régulation des fermentations.
- Elaboré et stocké sur lie pendant tout l'hiver, le vin est ensuite filtré et mis en bouteille en Mars ou Avril.

Caractères :
- Couleur : robe limpide
- Nez : Fin, de pomme verte, citronné et pamplemousse bien typé.
- Bouche : il présente en bouche une attaque très agréable et légère, bien structuré long il laisse derrière lui beaucoup de plaisir.

Service :
- Vin jeune, à servir frais 9°, à l'apéritif, nature ou en kir, avec les fruits de mer et les coquillages en particulier.

Conservation :
- Bonne conservation 3 à 4 ans maximum.